|
|
Maaltijdsalade Met Varkenshaas En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 rode grapefruit
- 1-1 1/2 el honing
- 2 el grove mosterd
- 75 g rucola
- 1 venkel, in dunne reepjes
- 1 stronkje witlof,blaadjes losgehaald
- 1 varkenshaasje a 200 g,in plakjes gesneden
- zout,peper
- 1 el olie
- 75 g geitenkaas,verbrokkeld
- 1 ciabattabrood,in plakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Schil de grapefrui rondom dik schoon zodat ook het wit eraf is.
- Snij de partjes met een scherp mesje tussen de vliesjes uit.
- Knijp het sap uit wat je van de leeggesneden grapefruit overhoudt en vang het op.
- Roer honing,mosterd en 2 el van het grapefruitsap tot een dressing.
- Meng de rucola,venkel en grapefruitpartjes,besprekel met 2/3 van de dressing.
- Sprenkel de rest van de dressing over de witlof.
- Verdeel de salade over de borden en leg de witlof er in rozet omheen.
- Bestrooi de verhakenshaas met zout en peper.
- Verhit de wok en doe er olie in.
- Roerbak de varkenshaas in de hete olie in 2-3 min. bruin, maar niet te droog.
- Bestrooi met de geitenkaas en warm ca. 1 min. mee.
- Schep het vleesmengsel op de salade en serveer met brood.
|
|
|